流动的运河记忆，青春的淮扬味道

这个暑假，机械与动力工程学院“邂逅运河，食淮知味”中华文化传承团沿着淮扬运河一路探寻，团队不仅领略波澜壮阔的水运景观和令人垂涎的淮扬美食，更通过动手实践，亲身体验文化遗产的活化传承，感受舌尖上的“诗与远方”。

千年流淌，大运河的发展脉络：从观看到亲手“复刻”

在扬州中国大运河博物馆，团队成员通过电子沙盘学习大运河从春秋至元朝的历史脉络，汴河州桥遗址的砖石诉说着岁月沧桑。团队成员们分组参与“运河模型制作”工作坊，利用3D打印技术复刻古代漕船，并结合机械专业知识设计简易水利装置，模拟运河水流动力系统。这种“动手+动脑”的实践，让团队全景式认知了大运河贯通南北的文脉价值。

在古代，漕运是大运河的核心功能。团队通过观赏《乾隆南巡图》，看到漕船首尾相连、帆樯如林的盛景。这里凝结着运河漕脉，既见证粮草转输盛景，更承载南北治理的文明印记。为深入体验，成员们还亲手绘制漕运路线图，还原商品运输的轨迹。

当3D投影重现万艘漕船穿行扬州的盛景时，“一部运河史，半部中华文明史”的重量深入人心。“亲手制作模型让我体会到古人的智慧，保护文化遗产是我们当代学生的责任。” 应急装备技术与工程2023班乔俞扬感慨道。

淮扬菜：一箸箸千年味，从品尝到亲手“烹制”

在扬州中国淮扬菜博物馆，团队成员深入挖掘淮扬菜的文化底蕴。团队成员在工作人员讲解下，参观“淮扬菜的历史发展”等展厅，了解李白、扬州八怪等名人与淮扬菜的渊源。团队转入“匠心厨房”工作坊，跟随非遗厨师学习经典淮扬菜如狮子头和文思豆腐的制作。成员们分组协作，亲手选料、刀工切配、掌控火候（炖、焖、煨等技法），并在师傅指导下完成菜品。一道道学生自制淮扬菜上桌，清鲜平和的口味中，蕴藏着对火候与鲜活的匠心。

淮扬菜以水产为主，口味清鲜略带甜味，体现中国人“食不厌精”的哲学。团队成员通过访谈本地农户了解食材源头，并且亲手烹制， “淮扬菜展示了民俗文化，更反映了人民对生活的热爱。淮扬菜不仅是美味，更是当地的风土人情。” 应急装备技术与工程2023班黄鑫说道。这种“做中悟”的实践，将静态参观转化为动态传承。

机械学子在运河之畔触摸历史，从运河文化中汲取智慧，团队成员表示会认真学好专业知识，更好地传承中华文脉。